El Periódico de Catalunya - timeout

Edición del Viernes 3 de Octubre de 2014

página 015
¿Quieres comprar el PDF de esta edición
por sólo 0,89€? Pulsa aquí para comprar ahora.
Ver página en PDF

Transcripción automática del texto

Compra entrades i reserva taula a www.timeout.cat 15 gasme! HAMBURGUESA ARNAU Alerta, que De Paula estan cridats a ser una de les grans hamburgueseries de BCN. De moment, amb vuit mesos de feina, ja han imposat la seva llei al Poble-sec. La gran idea del brasiler Eder Provezana: passar de la pedra volcànica, i apro?tar una cosa tan nostrada com la brasa de carbó. Treballen només amb tall de picanha ?punta de culata, tendríssima? que piquen ells. Recomanadíssima l?Arnau, amb el punt de fricandó sòlid (190 grams de vedella i salsa de bolets) enriquida amb la fermesa suau de les nous. Un mos ideal per la tardor. 8,40 ? De Paula (Creu dels Molers, 65) ? 93 164 69 80 www.depaula.cat AL ROVELL DE L?OU ¿On podeu menjar una bona burger al rovell de l?ou? Bernie?s no decep: bon producte ben tocat, receptes contundents i un interiorisme impecable de dinner nord-americà que no sembla cartó pedra. Bernie?s (Via Laietana, 20) ? 93 185 77 35 EL XEF Molts xefs s?han tirat a l?hamburguesa, però Alain Guiard s?ho pren molt seriosament. Amb Santa Burg prioritza picar carn de bou i fer xili per damunt d?un lloc executiu en l?alta gastronomia. Santa Burg ((Vallespir, 51) ? 93 676 39 74 Per Ricard Martín Fotografies Maria Dias / Ivan Giménez